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冷库建造之前需要考虑哪些方面?一般冷库都可以储藏哪些食品

 

冷库建造之前需要考虑哪些方面?很多冷库业主对冷库不是很了解,只知道冷库能长期贮藏货物,但是也不懂如何建造冷库,并且不懂冷库贮藏技术,所以还是会找到我们专业的制冷公司去建造冷库。今天,小编就和大家简单说下冷库建造之前需要考虑哪些方面?
冷库建造
  冷库建造需要考虑的内容:
  1、确定存放的货物种类,以及贮藏的货物量有多少?
  2、确定自己贮藏的货物进货温度是多少?冷库贮藏温度是多少?
  3、确定自己冷库要建造在什么位置?冷库选址应当考虑的几点因素:
  (1)交通便利 ——方便货物的运输
  (2)周边环境——有良好的卫生环境、无污染,具有很好的排污水口
  (3)地形面积——节约用地、不占农田、最好是平地
  (4)水源——冷库是用水比较多的,确保水源充沛
  (5)电源——需要有一个非常可靠的、稳定的电源,保证正常运行气调库选址。
  如果是气调库,还应当选择在原产地附近,不能太远否则物流运输会影响贮藏效果的。
冷库建造
  4、冷库建造的尺寸(长、宽、高)是多少,从而确定库门的规格尺寸,门的开启方向。冷库安装冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的,结构体系也处于常温状态;而冷库投入使用后,其结构体系却处于低温环境中。
  5、冷库制冷方式。一般情况下北方的天气较冷容易结冰而且地下水质较硬容易使水冷管道堵塞。不适合选择水冷的制冷方式方法。
  风冷的温度不可以超过45°C,所以天气太热的话不适合使用风冷的制冷方式。
蒸发冷是风冷和水冷的一个结合体,一般适用于较大一点的冷库。考虑到以上这些客观原因和当地的环境进行选制冷方式方法。
电商已经是连接人与商品、服务、空间场景的3.0时代,生鲜电商却刚步入2.0时代。不久前的生鲜电商1.0时代,互联网+、O2O的生鲜供应链创业成为了风口,大量的资金涌入这一领域,转了一圈又铩羽而归,经过资本洗牌,现在的生鲜电商不甘重走老路,纷纷出“新招“险招”,以博得生鲜电商蓝海的一份金。
    新招之“可溯源”:草莓红了,用手机扫一扫,通过溯源平台,就知道这批草莓施过什么肥,打过什么药,何时包装,何时进入货架。几天前,广东省商务厅调研组走访东莞多家生鲜溯源体系试点企业,提出这个生鲜电商概念。其实,这套“可溯源”做法早已在个别商家和地区得到实现,但被证明,然并卵。对于食品安全的意义远大于销售的经济意义。至于全广东省统一“可溯源”规模效应如何,还有待考察。
   险招之“降价”:以前低价促销有资本支持(咱有钱不怕砸),而现在资本萎缩还降价,那一个不小心很很有可能翻船了。几天前顺丰冷链生鲜优派降价,众多消费者和卖家较好,但顺丰此举背后却透露着物流巨头对生鲜电商行业的无奈。不差钱的巨头尚且如此,那些做促销的中小型生鲜电商们心里就更苦了。
实际上,如此薄利多销并不能从根本上解救生鲜行业所存在的几大暗病。想要从根本上解决生鲜电商行业的暗病,就应该立足实际,找对切入点,从整个生鲜行业的全局利益出发才能找到真正解决方案。其他的先不说,当初生鲜电商1.0时代的大掣肘——冷链物流,解决了吗?
  制冷提醒,这从冷库出库到冷链运输再到终端制冷,还真不是件简单的事。物流、配送、快递、宅配这是所有生鲜电商绕不过去的一道坎,冷链成本高(占标价30%~40%)、冷链断链、冷链技术不高(棉被+冰块),这是所有生鲜电商头疼的问题,也是生鲜电商决胜的“杀招”。
  如何决胜?制冷提醒,那就看哪家生鲜电商,甚至是资本投资,能在冷链物流上下功夫了。刘强东当时决定自建物流,其耗资那么多亿,耗时那么多年,今天才见到光明。而冷链物流是件比生鲜电商更烧钱的事情,即便站在电商大热、生鲜电商大热、农产品电商大热的风口,冷链物流依旧没有飞起来。但,冷链物流的光明,就在不久的将来。
保鲜冷库内蔬菜的保鲜贮藏方法:
    1、 花果类、根茎类和叶类蔬菜,必须先用诺福杀菌保鲜剂按1:100-1:600的比例先处理,然后尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如:西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。
    2、产生热量较大的蔬菜必须先把诺福杀菌保鲜剂按1:400的比例进行冰水处理,先将水槽盛0℃诺福杀菌保鲜的冰水后,再将蔬菜全部浸入该冰水中,使其蔬菜降温到7~8℃,然后取出沥干水份,再进入蔬菜冷库保存。如:玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的,为了防止冰瓶温度过低(过低也会导致商品冻伤),应收货后及时将箱内商品取出,在箱底部内平铺一层7-8CM冰块,用纸板与冰层隔离后,在上面逐一放入商品,再在商品上用纸板或放一层报纸,后再放一层冰块。如:豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。
    3、部分蔬菜冷害临界温度表:
    4、叶类菜收货后,必须及时喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水后再进入蔬菜冷库保存。
    5 经处理后的蔬菜,进入蔬菜冷库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。
    6 其它蔬菜:将台面收拾干净后,把来货倒出散放,进行敞开通风存放,并进行喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理,并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如:青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿(未熟)、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

 

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